Un probiotique naturel à faire soi même : le Kéfir
LE KEFIR
Le kéfir d’eau appelé aussi le kéfir de fruits est une boisson faite maison , naturelle , à base de grains de kéfir très riche en probiotiques qui contiennent une bonne source de bactéries et de levures saines ainsi que des nutriments pour notre corps. Le kéfir est une vieille boisson fermentée séculaire découverte dans les montagnes du Caucase. Cette boisson continue d’être populaire en Europe, en Asie du Sud-Ouest, en Russie et a gagné en popularité aux États-Unis.
INDICATIONS
On lui prête de multiples vertus :
- rééquilibre la flore intestinale
- améliore la digestion
- renforce les défenses immunitaires
- constitue un complément alimentaire grâce à ses vitamines B (1,6 et 12), C et D
- améliore la beauté de la peau, des cheveux et des ongles (bénéfique pour lutter notamment contre l'acné)
- nettoyage de l'organisme et de ses toxines
- réduction des fringales de sucre
- normalisation de la tension artérielle
- diminution du taux de cholesterol dans le sang
- tranquillisant naturel…
On peut boire cette boisson toute l’année, un verre à jeun le matin ou en cure de 3 semaines (automne et printemps). A titre curatif, boire au minimum 1l/j
RECETTE
Ingrédients : grains de Kéfir (env :200g) soit partagés, soit achetés dans un commerce bio, 200g de sucre de canne ou mieux complet (*Rapadura), 2 figues sèches, 1/2 citron, eau. Se munir d un grand bocal en verre. Vous pouvez rajouter tout fruits de saison pour varier.
Préparation : Egoutter les grains dans une passoire, les rincer. Les mettre dans le bocal en verre, ajouter le sucre , les figues et le citron coupés en deux. Compléter avec l eau. Mélanger puis fermer .
Laisser fermenter environ 12 à 24 h, lorsque les figues remontent à la surface.
Retirer les fruits, mettre en bouteille (verre style vieille limonade) à l aide de la passoire (entonnoir?). Laisser une marge en haut. Refermer….et bonne dégustation !
Conservation d’une semaine au frigo.
Rincez les grains de kéfir avant de les remettre avec de l'eau et un peu de sucre dans un petit bocal au frigo. (peut se conserver plusieurs mois dans ces conditions si on les sort une fois par mois pour les réactiver : rincer, changer l'eau et mettre un peu de sucre)
